Take Out
Ko'uzi Creative Sushi
- Carpaccio Wagyu rundsvlees, ansjovisolie, sansho-pepper 2.8€
- Ceviche van kingfish (hamachi), chilli en koriander 3.2€
- “Obsiblue” rauwe garnaal, kaffirblaadjesolie en limoen 2.8€
- Zalmeiren, zureroom met ponzu-saus en dille 2.8€
- Gebakken grote garnaal op Szechuan wijze (gember, prei, chili, Szechuan peper) 2.8€
- Gerookte paling en rode biet 2.8€
- Sneeuwkrab met wakamé, limoen en mayonaise 2.8€
- Geconfijte tomaat en gegrilde paprika, gekruide kaas en amandel 2.5€
- Grijze garnalen met mayonaise, tomaat en basilicum 2.8€
- Tataki van tonijn (korte gegrilde tonijn), soja saus en yuzu-kosho 2.5€
- Gegrilde zalm met milde sojasaus en echte wasabi 2.2€
- Tartaar Sint-Jacobsschelp, walnoot en champignon 2.5€
- Tartaar tonijn met basilicum en olijfolie, crispy quinoa 2.5€
- Tartaar zalm, witte radijs en bieslook 2.2€
- All Creative Set - (14 verschillende creatieve sushi) 36€
Nigiri Sushi
- Nigiri van zeebaars, gelakt met citroen yuzu 2€
- Nigiri van tonijn, gelakt met piment d'Espelette 2.3€
- Nigiri van sint-jacobsschelp, gelakt met citroen yuzu 2.3€
- Nigiri van makreel, in zout en rijstazijn gemarineerd 2€
- Nigiri van Schotse zalm, gelakt met sojasaus 1.8€
Maki Sushi
- Maki met tonijn, in zeewier nori gerold 1.3€
- Maki met Schotse zalm, in sojacrêpe gerold 1.2€
- Vegetarische maki met komkommer, in zeewier nori gerold 0.8€
Assortimenten
- "A" 4 stuks: 2 creatieve, 1 nigiri, 1 maki 7.5€
- "B" 7 stuks: 2 creatieve, 3 nigiri, 2 maki 12€
- "C" 6 stuks: 6 creatieve sushi 13.5€
- "D" 10 stuks: 3 creatieve, 3 nigiri, 4 maki 16€
- "E" 9 stuks: 4 creatieve, 3 nigiri, 2 maki + sashimi van Schotse zalm 20€
- "F" 14 stuks: 4 creatieve, 6 nigiri, 4 maki 23.5€
Speciale assortimenten
- "X" 30 stuks: 14 creatieve, 6 nigiri, 10 maki 50€
- "Y" 45 stuks: 20 creatieve, 10 nigiri, 15 maki 75€
- "Z" 60 stuks: 28 creatieve, 14 nigiri, 18 maki 100€
*elk assortiment is gevuld volgens marktaanbod, maw de precieze inhoud kan wijzigen volgens beschikbaarheid.
*voor grote bestellingen (vanaf 45 stuks), gelieve ons minumum 2uren op voorhand telefonisch te contacteren op nummer 03 232 24 88
Lunch Kit
tussen 11u30-14u00 van Dinsdag tem Vrijdag
- "B" Lunch Kit / Sushi "B" assortiment + miso soep of kleine salade + groene theezakje 13.5€
- "C" Lunch Kit / Sushi "C" assortiment + miso soep of kleine salade + groene theezakje 15€
Sashimi
- Assortiment sashimi voor 2 personen (200g) 24€
- Assortiment sashimi voor 1 persoon (100g) 12.5€
- Tataki van tonijn (kort gegrilde tonijn), sojasaus en yuzu-kosho 13€
- Sashimi van zeebaars, licht gemarineerd met mosterdzaad en sesamolie 11€
- Sashimi van tonijn met yuzu-kosho (specerij op basis van yuzu en peper) 12€
- Sashimi van Schotse zalm, licht gemarineerd met kaffirblaadjes en olijfolie 9€
Side dish
- Salade van zeewiermix en “dashi” gelei, kleine tomaten 6€
- Salade van boekweitnoedels, zeekraal en roze peper 4.5€
- Edamamé (gezouten sojabonen) 4.5€
- Salade van komkommer, zeewier wakamé en koriander 4€
- Misosoep met zeewier wakamé en bieslook 3€
- Sushirijst gekruid met sesam en mosterdzaad 3€
Dessert
- Donkere chocolademousse met saké parfum, rode vruchten 5€
- Tiramisu met sojabloem Kinako 4.0€
Dranken
- Koude Japanse groene thee (ongesuikerd) 33cl 2.5€
- Japans bier Kirin Ichibanshibori (Pils), 33cl 2.8€
- Sake Rihaku Junmai Ginjo 30cl 22€
- Saké Rihaku Junmai 72cl 33€
- Witte wijn Meyer Fonné Pinot Blanc, AOC Alsace 75cl 22€
- Witte wijn Weingut Julg, Riesling Trocken 75cl 17€
Eat-in
Openingsuren:
Onze keuken is non-stop open vanaf 11u.
Laatste bestelling 17u > sluitingstijd 18u30
Aarzel niet om even langs te komen wanneer u trek heeft in een kleine hap; we proberen om u snel van dienst te zijn, met behoud van de verfijnde details en de kwaliteit van het product. KO’UZI is echter geen typisch fast food restaurant: u kunt er evenzeer langer genieten van onze specialiteiten: aan onze bar, aan enkele gezellige tafels of tijdens de zomer op ons terras.
Reservatie:
03 232 24 88
of
info@kouzi.be
(reservatie is geldig na bevestiging).
Sushi Workshop
Eenmalige cursus
op dinsdag- of donderdagavond, van 19u tot 21u.
Voor groep van 5-7 pers.
(u wordt verzocht zelf voor een groep van min.5 pers. en max.7 pers. te zorgen)
tarief:
60EUR/pers.
(welkomstdrankje, groenethee/water, degustatie van 18-20st. sushi inbegrepen)
chef: Junko Kawada
taal: Japans, Engels of Frans
Omschrijving
1. Bereiding van de rijst (kiezen, wassen, doseren, koken)
2. Mengen met sushi-azijn (samenstelling, mengtechnieken)
3. Bereiding van de vis (kiezen, snijden)
4. Zelf maken: verschillende sushi
- temaki (handgerold)
- maki (gerold met matje)
- nigiri (handgevormd)
5. Degustatie
Inschrijving
TEL: 03 232 24 88
E-MAIL: info@kouzi.be
*uw inschrijving is geldig vanaf ontvangst van het volledige bedrag.
Catering
Of het nu gaat om een privéfeestje of een zakelijke receptie, onze kwalitatieve en decoratieve sushi wordt altijd gewaardeerd door de aanwezige gasten. We kunnen ze aantrekkelijk presenteren op grote schotels of als het gemakkelijker is in kleine dozen.
Interesse?
Aarzel niet ons te contacteren voor een gepersonaliseerd voorstel via info@kouzi.be en laat ons al het volgende weten in je verzoek:
- voor hoeveel personen?
- enkel sushi of ook sashimi en/of bijgerechten?
- zijn er vegetarische opties nodig?
- andere specificaties?
KO' UZI Speciale assortimenten
- "X" 30 stuks: 14 creatieve, 6 nigiri, 10 maki 50€
- "Y" 45 stuks: 20 creatieve, 10 nigiri, 15 maki 75€
- "Z" 60 stuks: 28 creatieve, 14 nigiri, 18 maki 100€
Voor een grotere bestelling, gelieve ons een email te sturen om onze beste offerte te krijgen: info@kouzi.be
Over ons
Concept en filosofie
- Europese sushi -
Als Japanse ben ik er trots op dat sushi is uitgegroeid tot een internationaal erkend gerecht en gewaardeerd wordt over de hele wereld, inclusief België.
We zien echter vaak sushi die niet voldoet aan de Japanse normen. Recepten worden regelmatig uit de VS geïmporteerd, waarbij men ingrediënten frituurt of serveert met zoetzure of pikante sausjes.
Natuurlijk verwelkomen wij lokale aanpassingen van een origineel gerecht; maar bij KO’UZI trachten we verfijnde Europese sushi-varianten te bereiden met behoud van de Japanse essentie.
Kwaliteit van de vis staat voorop – tegelijkertijd zoeken we naar westerse toetsen. Onze "creatieve" sushi worden gemaakt met buitengewone ingrediënten, maar altijd trouw aan de verfijning en de traditie van de originele Japanse hapjes.
- Kennis delen -
KO’UZI biedt ook cursussen aan waarin we onze kennis over de Japanse essentie graag delen.
Het is niet altijd gemakkelijk om in Europa de juiste informatie over sushi en de ingrediënten te vinden.
De Japanse overheid investeert nochtans in de export van haar eetcultuur door het bevorderen van "Washoku" (Japanse keuken).
De All Japan Sushi Association werkt aan het opzetten van een certificeringssysteem voor buitenlandse sushi chefs om hen aan te moedigen hun kennis van authentiek Japans eten bij te werken.
KO’UZI wil een bijdrage leveren aan deze programma's via de cursussen, waar u sushi kan leren maken op de echte Japanse wijze.
Junko Kawada
Eigenaar & chef-kok
Haar jeugd bracht Junko door in Europa; in haar vroege professionele jaren importeerde en distribueerde ze Belgische en Franse pralines in Japan.
Sinds haar huwelijk in 2006 woont ze in België.
In 2007 organiseerde zij een internationale sushiwedstrijd op het Lyon food evenement "Sirha".
Juni 2008 ging sushi shop KO’UZI open in de Sint-Jorispoort, Antwerpen.
In 2013 eindigde Junko tweede in de World Sushi Cup in Tokio met haar “creatieve” sushi. Een Japanse publieke jury beoordeelde de sushi – bereid door chefs die werken buiten Japan – op originaliteit, smaak, techniek en presentatie.
Na zes jaar, in 2014, verhuist KO’UZI naar een grotere locatie - iets verderop in de straat aan de Leopoldplaats - waar we een mooie ruimte delen met onze partner Azumaya, een Japans theecafé.
KO'UZI in de pers
Weg zijn wij - VRT
Nina
"Junko Kawada van de Antwerpse sushibar KO'UZI toont hoe jij zelf heerlijke sushi op tafel tovert."
Click to download
Yomiuri-Shimbun
World Sushi Cup 2013
Click to download
DSM
"Sushi op z'n belgisch"
Click to download
Gazet van Antwerpen
"Sushi met echte Japanse thee"
Click to download
Japans tea shop
- Azumaya -
Wat drinken Japanners bij hun sushi?
Groene thee!
Hete en sterke groene thee wordt beschouwd als de beste drank om te combineren met sushi: om de "visachtige" smaak in je mond te helpen verwijderen; om je lichaam te ontgiften en bacteriën te doden dankzij catechine.
Bij Ko'uzi kan je genieten van een selectie van hoogwaardige groene thee (Sencha, Hojicha, Genmaicha) die rechtstreeks uit Japan wordt geïmporteerd door onze partner Azumaya.
Er is ook een winkelruimte waar je theepotten, koppen en nog meer theevariaties kan kopen: Matcha, Fukamushi, Kabuse, Shiraore, Kyobancha....
Als je oprecht geïnteresseerd bent om meer te leren over Japanse groene thee, kan je een workshop op maat doen!
Contact via Azumaya:
Email: info@azumaya.eu
Azumaya WebsiteContacteer ons
Openingsuren:
Dinsdag - Zaterdag 11u - 18u30
(laatste bestelling 17u)
Zondag, Maandag, feestdagen gesloten