*elk assortiment is gevuld volgens marktaanbod, maw de precieze inhoud kan wijzigen volgens beschikbaarheid.
*voor grote bestellingen (vanaf 45 stuks), gelieve ons minumum 2uren op voorhand telefonisch te contacteren op nummer 03 232 24 88
Openingsuren:
Onze keuken is non-stop open van 11u tot 20u / 21u.
Di / wo / do: laatste bestelling 20u > sluitingstijd 20u30
Vr / za: laatste bestelling 21u > sluitingstijd 21u30
Aarzel niet om even langs te komen wanneer u trek heeft in een kleine hap; we proberen om u snel van dienst te zijn, met behoud van de verfijnde details en de kwaliteit van het product. KO’UZI is echter geen typisch fast food restaurant: u kunt er evenzeer langer genieten van onze specialiteiten: aan onze bar, aan enkele gezellige tafels of tijdens de zomer op ons terras. Na de lunch kan u de hele namiddag blijven genieten van bij voorbeeld verschillende Japanse groene theeën met iets zoets. Of dineer vroeg op de avond om daarna de stad in te trekken voor een theater- of bioscoopvoorstelling.
op dinsdag- of donderdagavond, van 19u30 tot 21u30.
Voor groep van 5-7 pers.
(u wordt verzocht zelf voor een groep van min.5 pers. en max.7 pers. te zorgen)
taal: Japans, Engels of Frans
1. Bereiding van de rijst (kiezen, wassen, doseren, koken)
2. Mengen met sushi-azijn (samenstelling, mengtechnieken)
3. Bereiding van de vis (kiezen, snijden)
4. Zelf maken: verschillende sushi
5. Degustatie
TEL: 03 232 24 88
E-MAIL: info@kouzi.be
*uw inschrijving is geldig vanaf ontvangst van het volledige bedrag.
Voor een grotere bestelling, gelieve ons een email te sturen om onze beste offerte te krijgen: info@kouzi.be
- Europese sushi -
Als Japanse ben ik er trots op dat sushi is uitgegroeid tot een internationaal erkend gerecht en gewaardeerd wordt over de hele wereld, inclusief België.
We zien echter vaak sushi die niet voldoet aan de Japanse normen. Recepten worden regelmatig uit de VS geïmporteerd, waarbij men ingrediënten frituurt of serveert met zoetzure of pikante sausjes.
Natuurlijk verwelkomen wij lokale aanpassingen van een origineel gerecht; maar bij KO’UZI trachten we verfijnde Europese sushi-varianten te bereiden met behoud van de Japanse essentie.
Kwaliteit van de vis staat voorop – tegelijkertijd zoeken we naar westerse toetsen. Onze "creatieve" sushi worden gemaakt met buitengewone ingrediënten, maar altijd trouw aan de verfijning en de traditie van de originele Japanse hapjes.
- Kennis delen -
KO’UZI biedt ook cursussen aan waarin we onze kennis over de Japanse essentie graag delen.
Het is niet altijd gemakkelijk om in Europa de juiste informatie over sushi en de ingrediënten te vinden.
De Japanse overheid investeert nochtans in de export van haar eetcultuur door het bevorderen van "Washoku" (Japanse keuken).
De All Japan Sushi Association werkt aan het opzetten van een certificeringssysteem voor buitenlandse sushi chefs om hen aan te moedigen hun kennis van authentiek Japans eten bij te werken.
KO’UZI wil een bijdrage leveren aan deze programma's via de cursussen, waar u sushi kan leren maken op de echte Japanse wijze.
Eigenaar & chef-kok
Haar jeugd bracht Junko door in Europa; in haar vroege professionele jaren importeerde en distribueerde ze Belgische en Franse pralines in Japan.
Sinds haar huwelijk in 2006 woont ze in België.
In 2007 organiseerde zij een internationale sushiwedstrijd op het Lyon food evenement "Sirha".
Juni 2008 ging sushi shop KO’UZI open in de Sint-Jorispoort, Antwerpen.
In 2013 eindigde Junko tweede in de World Sushi Cup in Tokio met haar “creatieve” sushi. Een Japanse publieke jury beoordeelde de sushi – bereid door chefs die werken buiten Japan – op originaliteit, smaak, techniek en presentatie.
Na zes jaar, in 2014, verhuist KO’UZI naar een grotere locatie - iets verderop in de straat aan de Leopoldplaats - waar we een mooie ruimte delen met onze partner Azumaya, een Japans theecafé.
"Junko Kawada van de Antwerpse sushibar KO'UZI toont hoe jij zelf heerlijke sushi op tafel tovert."
Click to download
World Sushi Cup 2013
Click to download
"Sushi op z'n belgisch"
Click to download
"Sushi met echte Japanse thee"
Click to download
- Azumaya -
Naast KO'UZI vindt u Azumaya, een authentiek Japans groene-theecafé en lifestyle winkel. Een "Azumaya" is het typische paviljoen in een Japanse tuin. Het is een plek waar mensen rusten, ontspannen en genieten van een kopje thee. Dat is precies wat ons theecafé is: een plek om achterover te leunen en te genieten van echte Japanse groene thee.
Bij Azumaya kunt u ontdekken wat deze thee zo uniek maakt. We hebben speciale degustatiemenu's die verschillende soorten groene thee aanbieden. We tonen u met plezier hoe u heerlijke en gezonde groene thee kunt bereiden en bewaren. We organiseren ook workshops om onze kennis te delen en dieper in te gaan op alle aspecten.
Wij bieden thee aan uit verschillende Japanse regio's, rechtstreeks van bij de producent geïmporteerd. Naast thee vindt u ook Japanse theepotten, kopjes en een scala aan accessoires om het perfecte kopje groene thee te bereiden.
Met ons Club 88-lidmaatschap kunt u nu elke maand genieten van een nieuwe Japanse groene thee.
Azumaya WebsiteOpeningsuren:
Dins-Vrijdag 13u- 18u
Zaterdag 11u-18u
Zondag, Maandag, Feestdagen gesloten
Contact:
info@azumaya.be
+32 3 633 86 99
Di/ Wo/ Do 11u- 20u
Vr/ Za 11u-21u
Zondag, Maandag, feestdagen gesloten
