Welkom bij

kouzi

Sushi and fine food in Antwerpen

Take Out

Menu

Ko'uzi Creative Sushi

  • Carpaccio Ierse filet pur, ansjovisolie, sansho-pepper 2.8€
  • Ceviche van kingfish (hamachi), chilli en koriander 3.2€
  • “Obsiblue” rauwe garnaal, kaffirblaadjesolie en limoen 2.8€
  • Zalmeiren, zureroom met ponzu-saus en dille 2.8€
  • Gerookte paling en rode biet 2.8€
  • Sneeuwkrab met wakamé, limoen en mayonaise 2.8€
  • Geconfijte tomaat en gegrilde paprika, gekruide kaas en amandel 2.5€
  • Sint-jacobsschelp met aubergine, witte misosaus 2.8€
  • Grijze garnalen met mayonaise, tomaat en basilicum 2.5€
  • Tataki van tonijn (korte gegrilde tonijn), soja saus en yuzu-kosho 2.5€
  • Gegrilde zalm met milde sojasaus en echte wasabi 2.2€
  • Tartaar Sint-Jacobsschelp, walnoot en champignon 2.5€
  • Tartaar tonijn met basilicum en olijfolie, crispy quinoa 2.5€
  • Tartaar zalm, witte radijs en bieslook 2.2€

Nigiri Sushi

  • Nigiri van zeebaars, gelakt met citroen yuzu 2€
  • Nigiri van tonijn, gelakt met piment d'Espelette 2.3€
  • Nigiri van sint-jacobsschelp, gelakt met citroen yuzu 2.3€
  • Nigiri van makreel, in zout en rijstazijn gemarineerd 2€
  • Nigiri van Schotse zalm, gelakt met sojasaus 1.8€

Maki Sushi

  • Maki met tonijn, in zeewier nori gerold 1.3€
  • Maki met Schotse zalm, in sojacrêpe gerold 1.2€
  • Vegetarische maki met komkommer, in zeewier nori gerold 0.8€
OPGELET: Proef de sushi liefst zo snel mogelijk na uw bezoek, ze kunnen enkele uren worden bewaard in de koelkast; haal ze een half uur voor verbruik uit de koeling….op kamertemperatuur zijn ze smakelijker.

Assortimenten

  • "A" 4 stuks: 2 creatieve, 1 nigiri, 1 maki 7.5€
  • "B" 7 stuks: 2 creatieve, 3 nigiri, 2 maki 12€
  • "C" 6 stuks: 6 creatieve sushi 13.5€
  • "D" 10 stuks: 3 creatieve, 3 nigiri, 4 maki 16€
  • "E" 9 stuks: 4 creatieve, 3 nigiri, 2 maki + sashimi van Schotse zalm 20€
  • "F" 14 stuks: 4 creatieve, 6 nigiri, 4 maki 23.5€

Speciale assortimenten

  • "X" 30 stuks: 14 creatieve, 6 nigiri, 10 maki 50€
  • "Y" 45 stuks: 20 creatieve, 10 nigiri, 15 maki 75€
  • "Z" 60 stuks: 28 creatieve, 14 nigiri, 18 maki 100€

*elk assortiment is gevuld volgens marktaanbod, maw de precieze inhoud kan wijzigen volgens beschikbaarheid.

*voor grote bestellingen (vanaf 45 stuks), gelieve ons minumum 2uren op voorhand telefonisch te contacteren op nummer 03 232 24 88


Lunch Kit

tussen 11u30-14u00 van Dinsdag tem Vrijdag

  • "B" Lunch Kit / Sushi "B" assortiment + miso soep of kleine salade + groene theezakje 13€
  • "C" Lunch Kit / Sushi "C" assortiment + miso soep of kleine salade + groene theezakje 14€

Sashimi

  • Assortiment sashimi voor 2 personen (200g) 24€
  • Assortiment sashimi voor 1 persoon (100g) 12.5€
  • Tataki van tonijn (kort gegrilde tonijn), sojasaus en yuzu-kosho 13€
  • Sashimi van zeebaars, licht gemarineerd met mosterdzaad en sesamolie 11€
  • Sashimi van tonijn met yuzu-kosho (specerij op basis van yuzu en peper) 12€
  • Sashimi van Schotse zalm, licht gemarineerd met kaffirblaadjes en olijfolie 8.5€

Side dish

  • Salade van zeewiermix en “dashi” gelei, kleine tomaten 5.5€
  • Salade van boekweitnoedels, zeekraal en roze peper 4.5€
  • Edamamé (gezouten sojabonen) 4.5€
  • Salade van komkommer, zeewier wakamé en koriander 4€
  • Misosoep met zeewier wakamé en bieslook 3€
  • Sushirijst gekruid met sesam en mosterdzaad 3€

Dessert

  • Donkere chocolademousse met saké parfum, rode vruchten 4.5€
  • Tiramisu met sojabloem Kinako 4.0€

Dranken

  • Koude Japanse groene thee (ongesuikerd) 33cl 2.2€
  • Japans bier Kirin Ichibanshibori (Pils), 33cl 2.8€
  • Japans bier OWA (Amber), 33cl 3.5€
  • Sake Oyama Junmai 18cl 10.5€
  • Saké Rihaku Junmai 72cl 29.5€
  • Witte wijn Meyer Fonné 2012, Pinot Blanc, AOC Alsace 75cl 19€
  • Witte wijn Costabisaccia 2012, Catarratto, Sicilia 75cl 16€

LEVERING



Royal Delivery

I.s.m. Royal Delivery worden onze gerechten aan huis/ op kantoor geleverd.

www.royaldelivery.be

Eat-in

  • Interieur 1
  • Interieur 2
  • Interieur 3
  • Interieur 4
  • Interieur 5
  • Interieur 6
  • Interieur 7

Openingsuren:

Onze keuken is non-stop open van 11u tot 20u / 21u.

Di / wo / do: laatste bestelling 20u > sluitingstijd 20u30

Vr / za: laatste bestelling 21u > sluitingstijd 21u30


Aarzel niet om even langs te komen wanneer u trek heeft in een kleine hap; we proberen om u snel van dienst te zijn, met behoud van de verfijnde details en de kwaliteit van het product. KO’UZI is echter geen typisch fast food restaurant: u kunt er evenzeer langer genieten van onze specialiteiten: aan onze bar, aan enkele gezellige tafels of tijdens de zomer op ons terras. Na de lunch kan u de hele namiddag blijven genieten van bij voorbeeld verschillende Japanse groene theeën met iets zoets. Of dineer vroeg op de avond om daarna de stad in te trekken voor een theater- of bioscoopvoorstelling.

Sushi Cursus


Eenmalige cursus

op dinsdag- of donderdagavond, van 19u30 tot 21u30.

Voor groep van 5-7 pers.

(u wordt verzocht zelf voor een groep van min.5 pers. en max.7 pers. te zorgen)

tarief:

50EUR/pers.

(ingrediënten en degustatie van 18-20st. sushi inbegrepen)

chef: Junko Kawada

taal: Japans, Engels of Frans

Omschrijving

1. Bereiding van de rijst (kiezen, wassen, doseren, koken)

2. Mengen met sushi-azijn (samenstelling, mengtechnieken)

3. Bereiding van de vis (kiezen, snijden)

4. Zelf maken: verschillende sushi

  • temaki (handgerold)
  • maki (gerold met matje)
  • nigiri (handgevormd)

5. Degustatie

Inschrijving

TEL: 03 232 24 88

E-MAIL: info@kouzi.be

*uw inschrijving is geldig vanaf ontvangst van het volledige bedrag.

Catering


KO' UZI Speciale assortimenten

  • "X" 30 stuks: 15 ko'uzi/tartaar, 5 nigiri, 10 maki 50.00€
  • "Y" 45 stuks: 20 ko'uzi/tartaar, 10 nigiri, 15 maki 75.00€
  • "Z" 60 stuks: 30 ko'uzi/tartaar, 15 nigiri, 15 maki 100.00€

Voor een grotere bestelling, gelieve ons een email te sturen om onze beste offerte te krijgen: info@kouzi.be

Over ons

Concept en filosofie

- Europese sushi -

Als Japanse ben ik er trots op dat sushi is uitgegroeid tot een internationaal erkend gerecht en gewaardeerd wordt over de hele wereld, inclusief België.

We zien echter vaak sushi die niet voldoet aan de Japanse normen. Recepten worden regelmatig uit de VS geïmporteerd, waarbij men ingrediënten frituurt of serveert met zoetzure of pikante sausjes.

Natuurlijk verwelkomen wij lokale aanpassingen van een origineel gerecht; maar bij KO’UZI trachten we verfijnde Europese sushi-varianten te bereiden met behoud van de Japanse essentie.

Kwaliteit van de vis staat voorop – tegelijkertijd zoeken we naar westerse toetsen. Onze "creatieve" sushi worden gemaakt met buitengewone ingrediënten, maar altijd trouw aan de verfijning en de traditie van de originele Japanse hapjes.


- Kennis delen -

KO’UZI biedt ook cursussen aan waarin we onze kennis over de Japanse essentie graag delen.

Het is niet altijd gemakkelijk om in Europa de juiste informatie over sushi en de ingrediënten te vinden.

De Japanse overheid investeert nochtans in de export van haar eetcultuur door het bevorderen van "Washoku" (Japanse keuken).

De All Japan Sushi Association werkt aan het opzetten van een certificeringssysteem voor buitenlandse sushi chefs om hen aan te moedigen hun kennis van authentiek Japans eten bij te werken.

KO’UZI wil een bijdrage leveren aan deze programma's via de cursussen, waar u sushi kan leren maken op de echte Japanse wijze.

Junko Kawada

Eigenaar & chef-kok


Haar jeugd bracht Junko door in Europa; in haar vroege professionele jaren importeerde en distribueerde ze Belgische en Franse pralines in Japan.

Sinds haar huwelijk in 2006 woont ze in België.

In 2007 organiseerde zij een internationale sushiwedstrijd op het Lyon food evenement "Sirha".

Juni 2008 ging sushi shop KO’UZI open in de Sint-Jorispoort, Antwerpen.

In 2013 eindigde Junko tweede in de World Sushi Cup in Tokio met haar “creatieve” sushi. Een Japanse publieke jury beoordeelde de sushi – bereid door chefs die werken buiten Japan – op originaliteit, smaak, techniek en presentatie.

Na zes jaar, in 2014, verhuist KO’UZI naar een grotere locatie - iets verderop in de straat aan de Leopoldplaats - waar we een mooie ruimte delen met onze partner Azumaya, een Japans theecafé.

KO'UZI in de pers


Nina

"Junko Kawada van de Antwerpse sushibar KO'UZI toont hoe jij zelf heerlijke sushi op tafel tovert."

De Morgen - Click to download

Click to download

Yomiuri-Shimbun

World Sushi Cup 2013



Yomiuri-Shimbun - Click to download

Click to download

DSM

"Sushi op z'n belgisch"



Kouzi-DSM - Click to download

Click to download

Gazet van Antwerpen

"Sushi met echte Japanse thee"



Kouzi-GVA - Click to download

Click to download

Japans theecafé & lifestyle winkel


- Azumaya -

Naast KO'UZI vindt u Azumaya, een authentiek Japans groene-theecafé en lifestyle winkel. Een "Azumaya" is het typische paviljoen in een Japanse tuin. Het is een plek waar mensen rusten, ontspannen en genieten van een kopje thee. Dat is precies wat ons theecafé is: een plek om achterover te leunen en te genieten van echte Japanse groene thee.

Bij Azumaya kunt u ontdekken wat deze thee zo uniek maakt. We hebben speciale degustatiemenu's die verschillende soorten groene thee aanbieden. We tonen u met plezier hoe u heerlijke en gezonde groene thee kunt bereiden en bewaren. We organiseren ook workshops om onze kennis te delen en dieper in te gaan op alle aspecten.

Wij bieden thee aan uit verschillende Japanse regio's, rechtstreeks van bij de producent geïmporteerd. Naast thee vindt u ook Japanse theepotten, kopjes en een scala aan accessoires om het perfecte kopje groene thee te bereiden.

Met ons Club 88-lidmaatschap kunt u nu elke maand genieten van een nieuwe Japanse groene thee.

Azumaya Website

Openingsuren:

Dins-Vrijdag 13u- 18u

Zaterdag 11u-18u

Zondag, Maandag, Feestdagen gesloten

Contact:

info@azumaya.be

+32 3 633 86 99

Contacteer ons


Openingsuren:

Di/ Wo/ Do 11u- 20u

Vr/ Za 11u-21u

Zondag, Maandag, feestdagen gesloten

Phone :+32 3 232 24 88





OPGELET: Uw bestelling / reservatie is enkel geldig na onze bevestigingsemail. Voor de dag zelf, raden wij u aan ons telefonisch te contacteren.
Adres
KO'UZI
Leopoldplaats 12
2000 Antwerpen

Phone :+32 3 232 24 88

Email
info@kouzi.be
Volg ons !