News
Saké Discovery
by Ko’uzi sushi x Hiyazaké Club
21 Nov / 29 Nov
Onze sushirijst bevat sesam- en mosterdzaadjes
*elk assortiment is gevuld volgens marktaanbod, maw de precieze inhoud kan wijzigen volgens beschikbaarheid.
*voor grote bestellingen (vanaf 45 stuks), gelieve ons minumum 2uren op voorhand telefonisch te contacteren op nummer 03 232 24 88
Onze keuken is non-stop open vanaf 11u.
Laatste bestelling 17u > sluitingstijd 18u30
Aarzel niet om even langs te komen wanneer u trek heeft in een kleine hap; we proberen om u snel van dienst te zijn, met behoud van de verfijnde details en de kwaliteit van het product. KO’UZI is echter geen typisch fast food restaurant: u kunt er evenzeer langer genieten van onze specialiteiten: aan onze bar, aan enkele gezellige tafels of tijdens de zomer op ons terras.
03 232 24 88
of
via onze contactvorm(reservatie is geldig na bevestiging).
Gepersonaliseerde opleiding door chef-kok Junko Kawada volgens uw niveau en volgens uw behoeften.
Je leert bij voorbeeld :
Wanneer? Op verzoek op maandag
Waar? In onze winkel - – Leopoldplaats 12, 2000 Antwerpen
Hoe lang? Kort programma van 3 uur of lang programma van 5 tot 6 uur
Taal? Engels of Frans
Budget? Neem gerust contact met ons op en wij sturen u een offerte.
Een kennismakingles sushi door chef-kok Junko Kawada voor een groep van 5-10 mensen (vorm zelf een groep van min.5 en max.10 personen)
Inhoud :
Wanneer? Op aanvraag op een dinsdag- of donderdagavond van 19-21u
Waar? In onze winkel - – Leopoldplaats 12, 2000 Antwerpen
Taal? Engels of Frans
Kost? 70€ / pers.
Hoe reserveren? Stuur ons een e-mail met de gewenste datum(s) en het aantal deelnemers
Kleiner formaat dan onze gewone creatives, perfect om als fingerfood te serveren.
Prijs per tray 85 €
48 stuks (Mini Creatieve 30st, Maki 18st)
Gelieve uw bestelling minimum 24u voor afhaling te plaatsen.
Indien u de samenstelling van uw tray wenst te personaliseren* (bv. meer creatieve stukken, enkel zalm/tonijn, vegetarisches opties) aarzel dan niet te vragen, wij zullen ons aanbod aanpassen *De prijs kan veranderen
Of het nu gaat om een privéfeestje of een zakelijke receptie, onze kwalitatieve en decoratieve sushi wordt altijd gewaardeerd door de aanwezige gasten. We kunnen ze aantrekkelijk presenteren op grote schotels of als het gemakkelijker is in kleine dozen.
Interesse?
Aarzel niet ons te contacteren voor een gepersonaliseerd voorstel en laat ons al het volgende weten in je verzoek :
Voor een grotere bestelling, gelieve ons een email te sturen om onze beste offerte te krijgen:
via onze contactvorm
- Europese sushi -
Als Japanse ben ik er trots op dat sushi is uitgegroeid tot een internationaal erkend gerecht en gewaardeerd wordt over de hele wereld, inclusief België.
We zien echter vaak sushi die niet voldoet aan de Japanse normen. Recepten worden regelmatig uit de VS geïmporteerd, waarbij men ingrediënten frituurt of serveert met zoetzure of pikante sausjes.
Natuurlijk verwelkomen wij lokale aanpassingen van een origineel gerecht; maar bij KO’UZI trachten we verfijnde Europese sushi-varianten te bereiden met behoud van de Japanse essentie.
Kwaliteit van de vis staat voorop – tegelijkertijd zoeken we naar westerse toetsen. Onze "creatieve" sushi worden gemaakt met buitengewone ingrediënten, maar altijd trouw aan de verfijning en de traditie van de originele Japanse hapjes.
- Kennis delen -
KO’UZI biedt ook cursussen aan waarin we onze kennis over de Japanse essentie graag delen.
Het is niet altijd gemakkelijk om in Europa de juiste informatie over sushi en de ingrediënten te vinden.
De Japanse overheid investeert nochtans in de export van haar eetcultuur door het bevorderen van "Washoku" (Japanse keuken).
De All Japan Sushi Association werkt aan het opzetten van een certificeringssysteem voor buitenlandse sushi chefs om hen aan te moedigen hun kennis van authentiek Japans eten bij te werken.
KO’UZI wil een bijdrage leveren aan deze programma's via de cursussen, waar u sushi kan leren maken op de echte Japanse wijze.
Eigenaar & chef-kok
Haar jeugd bracht Junko door in Europa; in haar vroege professionele jaren importeerde en distribueerde ze Belgische en Franse pralines in Japan.
Sinds haar huwelijk in 2006 woont ze in België.
In 2007 organiseerde zij een internationale sushiwedstrijd op het Lyon food evenement "Sirha".
Juni 2008 ging sushi shop KO’UZI open in de Sint-Jorispoort, Antwerpen.
In 2013 eindigde Junko tweede in de World Sushi Cup in Tokio met haar “creatieve” sushi. Een Japanse publieke jury beoordeelde de sushi – bereid door chefs die werken buiten Japan – op originaliteit, smaak, techniek en presentatie.
Na zes jaar, in 2014, verhuist KO’UZI naar een grotere locatie - iets verderop in de straat aan de Leopoldplaats - waar we een mooie ruimte delen met onze partner Azumaya, een Japans theecafé.
"Ook sushirestaurant Ko’Uzi valt in de smaak van Bib Gourmand: “Echt heel aangenaam verrast”"
Click to download
"TAKEAWAY RECENSIE: Ko’uzi: we bestelden sushi, maar kregen kleine kunstwerkjes"
Click to download
"Antwerpse Junko Kawada leert Belgische olympiërs sushi maken"
Click to download
World Sushi Cup 2013
Click to download
"Sushi op z'n belgisch"
Click to download
"Sushi met echte Japanse thee"
Click to download
- Azumaya -
Hete en sterke groene thee wordt beschouwd als de beste drank om te combineren met sushi: om de "visachtige" smaak in je mond te helpen verwijderen; om je lichaam te ontgiften en bacteriën te doden dankzij catechine.
Bij Ko'uzi kan je genieten van een selectie van hoogwaardige groene thee (Sencha, Hojicha, Genmaicha) die rechtstreeks uit Japan wordt geïmporteerd door onze partner Azumaya.
Er is ook een winkelruimte waar je theepotten, koppen en nog meer theevariaties kan kopen: Matcha, Fukamushi, Kabuse, Shiraore, Kyobancha....
Als je oprecht geïnteresseerd bent om meer te leren over Japanse groene thee, kan je een workshop op maat doen!
Email: info@azumaya.eu
Azumaya WebsiteDinsdag - Zaterdag 11u - 18u30
(laatste bestelling 17u)
Zondag, Maandag, feestdagen gesloten
via de contactvorm hieronder
